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懐石料理教室で学ぶ一品おもてなしコース開設のご案内

きょうの料理.モーニングバード.婦人画報等で活躍している柳原教室の味をご紹介するクラス。
是非、本物の和食をご家庭で、おもてなしで、伝え続けて頂けたらと存じます。

入会金 5,000円(税別)
月謝 3.500円(税別) (1ヶ月前払いとなりますので初回のみ2ヶ月分お預かり致します)
講習 1クラス 3~4名   1時間半~2時間 (講義・実習・試食) 日程・開始時間は、お問い合わせ下さい。
森川料理教室
〒306-0023 茨城県古河市本町1-3-4 (JR古河駅西口から徒歩3分)  ☎ 0280-31-3577又は55-1275  E-mail:yanagi8aoku@ezweb.ne.jp

12月 本科2

bL1190627.JPG●京雑煮

●八寸

 黒豆

 錦玉子

 百合根金団と牡丹百合根

 金柑の甘露煮

●とり肉野菜うま煮

 (筑前煮)

 信州からのお便り

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11月 専科

aL1190525.JPG●江戸前海鮮ちらしずし

      家族におみやげ

●甘鯛揚げみぞれ椀

●栗すり流しあん茶碗蒸し

●胡瓜じゃこ三杯酢

●栗ぜんざい昆布佃煮

  実習の様子(海老そぼろ)

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11月 研修科1

bL1190438.JPG●鯖棒寿司

●とり丸清汁

 (すっぽん仕立て)

●初冬口代り

 かき湊焼き

 柿の胡麻みそ和え

 柚子大根

  実習の様子

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10月 専科

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 今日の食材

●木の子帆立土瓶蒸し

●わらさ漬蒸しアワビ

●とり酢煮

●ビーツ甘酢漬け

●とりモツ煮

●焼き栗ご飯

 

 実習の様子

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10月 研修科 1

 ◎お家で用意する祝膳◎

赤飯

鯛源平焼き

紅白真鯛造り身

望月海老しんじょう椀

とり肝煮

   実習の様子

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9月 本科1

aaaL1190168.JPG●追い込みちらし

 ご近所にお福わけ

●茗荷むら雲汁

●蛸山葵和え

●菊膾

 

 実習の様子

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9月 本科2

aaL1190123.JPG●秋鯖みそ煮

●鯖船場汁

●十五夜口代り三

 きぬかつぎの塩蒸し

 獅子唐辛子の粉節和え

 瓢亭玉子

●玉蜀黍御飯

  実習の様子

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9月 専科

◎彼岸会 追善供養の膳  精進料理

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●(飯))めのはご飯

●(汁)茄子赤だし

●(壺)枝豆豆腐

●(平椀)夕顔の卓袱煮

●中猪口  しば漬け 沢庵 

●二の膳(八寸)

 鰻もどき

 筆生姜

 ズッキーニオイル焼き

 蒲鉾もどき

 干し柿と枝付き干葡萄信州揚げ

今日の食材

季節の菓子

 菊とお芋の季節

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9月 本科2

bL1180948.JPG◎松花堂弁当


 ●衣被とり治部煮

 ●かます幽庵焼き

  時化の為、伊佐木に変更

 ●無花果味噌あんかけ

 ●菊御飯

 ●舞茸梨酢和え

 ●しめじ小吸物

 実習の様子 

  六面むき

  かますの両褄を学びました

 講義の様子

  松花堂の作法を学びました

 季節の花

  紫式部・萩

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8月 本科1

2L1180903.JPG●親子丼

●大豆呉汁

●胡瓜ささ身胡麻酢和え

●キャベツしそ博多漬け

●氷白玉

  実習の様子

  今月の菓子 黒糖羹

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