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懐石料理教室で学ぶ一品おもてなしコース開設のご案内

きょうの料理.モーニングバード.婦人画報等で活躍している柳原教室の味をご紹介するクラス。
是非、本物の和食をご家庭で、おもてなしで、伝え続けて頂けたらと存じます。

入会金 5,000円(税別)
月謝 3.500円(税別) (1ヶ月前払いとなりますので初回のみ2ヶ月分お預かり致します)
講習 1クラス 3~4名   1時間半~2時間 (講義・実習・試食) 日程・開始時間は、お問い合わせ下さい。
森川料理教室
〒306-0023 茨城県古河市本町1-3-4 (JR古河駅西口から徒歩3分)  ☎ 0280-31-3577又は55-1275  E-mail:yanagi8aoku@ezweb.ne.jp

9月 本科1

aaaL1190168.JPG●追い込みちらし

 ご近所にお福わけ

●茗荷むら雲汁

●蛸山葵和え

●菊膾

 

 実習の様子

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9月 本科2

aaL1190123.JPG●秋鯖みそ煮

●鯖船場汁

●十五夜口代り三

 きぬかつぎの塩蒸し

 獅子唐辛子の粉節和え

 瓢亭玉子

●玉蜀黍御飯

  実習の様子

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9月 専科

◎彼岸会 追善供養の膳  精進料理

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●(飯))めのはご飯

●(汁)茄子赤だし

●(壺)枝豆豆腐

●(平椀)夕顔の卓袱煮

●中猪口  しば漬け 沢庵 

●二の膳(八寸)

 鰻もどき

 筆生姜

 ズッキーニオイル焼き

 蒲鉾もどき

 干し柿と枝付き干葡萄信州揚げ

今日の食材

季節の菓子

 菊とお芋の季節

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9月 本科2

bL1180948.JPG◎松花堂弁当


 ●衣被とり治部煮

 ●かます幽庵焼き

  時化の為、伊佐木に変更

 ●無花果味噌あんかけ

 ●菊御飯

 ●舞茸梨酢和え

 ●しめじ小吸物

 実習の様子 

  六面むき

  かますの両褄を学びました

 講義の様子

  松花堂の作法を学びました

 季節の花

  紫式部・萩

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8月 本科1

2L1180903.JPG●親子丼

●大豆呉汁

●胡瓜ささ身胡麻酢和え

●キャベツしそ博多漬け

●氷白玉

  実習の様子

  今月の菓子 黒糖羹

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8月 専科

bL1180704.JPG 淡路産鱧 850g

●鱧切り落とし

●鱧車麩お椀

●米茄子揚げ出し

●鱧の子煮浸し

●鱧めし

●黒糖羹

  実習の様子

  季節のお花

          紫式部

  

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7月 本科1

●懐石素麺弁当

 
 信玄弁当・半月弁当

 信玄弁当の作法を学びました。

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7月 専科

bL1180596.JPG●穴子飛竜頭あんかけ

●銀だら煮つけ

 (脂の多い魚の減塩の限界)

●ささみ薬味冷や汁

●新生姜めし

●赤茄子ハチミツレモン

  今日の和菓子  葛切り

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6月 本科2

aL1180550.JPG コロナウイルス感染防止で休講した為5月の献立が今月になりました。

 鰹一匹つかって

●鰹みぞれたたき

●鰹牛蒡の煮物

●鰹小川たたき

●鰹すり流し

●胡椒飯

●アボカドアイスクリーム

  実習の様子

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6月 専科

bL1180412.JPG  今日の食材

●大徳寺弁当

 寄せ卵

 鮭西京焼き

 茶筅茄子焼き

 かぼちゃ煮物

 笹船梅

 笹巻き飯

 香の物

 こんにゃくのオランダ煮

●焼き鮎椀

●アボカドアイスクリーム

 実習の様子

 試食

 お花 カワラ撫子

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