葛の水仙仕事を勉強しました
●蚕豆の鎧煮
●醍醐椀
●海老入り葛玉 冷やし鉢
●天豆のご飯
●豚の角煮と茄子炊き合せ
本日の食材
馬毛裏ごしの扱いを学ぶ
●蚕豆のすり流し
●蚕豆の塩ゆで
登り串の実習
●若鮎の塩焼
●鮎 飯
●じゃが芋の粉吹煮
●かつお小川たたき
●穴子と胡瓜の胡麻酢
●フルーツトマトの茶碗蒸し
●天の川のささやき
オレンジと黒糖ゼリー
●わらびの辛子和え
●牛丼
梶の葉
ノビルの花