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2017年6月アーカイブ

6月 研修科 2

6bL1100158.JPG6bL1100169.JPG6bL1100187.JPG6bL1100196.JPG6bL1100200.JPG6bL1100207.JPG6bL1100224.JPG6bL1100237.JPG6bL1100243.JPG  葛の水仙仕事を勉強しました

 

 

●蚕豆の鎧煮

●醍醐椀

●海老入り葛玉 冷やし鉢

●天豆のご飯

●豚の角煮と茄子炊き合せ

6月 本科1

lL1100033.JPGlL1100053.JPGlL1100060.JPGlL1100122.JPGlL1100062.JPGlL1100092.JPGlL1100093.JPGlL1100116.JPGlL1100145.JPGlL1100126.JPG  本日の食材

  馬毛裏ごしの扱いを学ぶ

蚕豆のすり流し

●蚕豆の塩ゆで

  登り串の実習

若鮎の塩焼

●鮎 飯

●じゃが芋の粉吹煮

6月 専科

L1090877.JPGL1090874.JPGL1090905.JPGL1090883.JPGL1090899.JPGL1090936.JPGL1090939.JPGL1090891.JPGL1090959.JPG●かつお小川たたき

●穴子と胡瓜の胡麻酢

●フルーツトマトの茶碗蒸し

●天の川のささやき

   オレンジと黒糖ゼリー

●わらびの辛子和え

●牛丼

   梶の葉

   ノビルの花

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